Selon un rapport de Meituan et de la China Hospitality Association, les revenus des livraisons devraient représenter 20% du marché total de la restauration dans un avenir proche.

IResearch s’attend à ce que le marché de la livraison de produits alimentaires représente 653,6 milliards de yuans (soit 92,1 milliards de dollars) en 2019, soit 39% de plus que l’année précédente.

En 2019, le marché de la livraison de nourriture représentait environ 14% du total des activités de restauration, qui s’élevaient à 4,67 billions de yuans, selon le Bureau national des statistiques.

Les plats légers et les boîtes à bento sont le choix le plus populaire pour les plats à emporter, représentant 23% du total des commandes, tandis que les commandes de jus de fruits et de thé au lait ont connu une augmentation annuelle de 83%, selon le même rapport publié par Meituan.

Il a estimé le nombre total d’utilisateurs de services de livraison à emporter à environ 460 millions en Chine. Les restaurants de villes comme Shanghai, Nanjing et Hangzhou ont signalé une augmentation d’environ 20% des revenus de livraison au cours des deux semaines précédentes après une promotion organisée par l’association avec des plateformes de livraison.

L’activité promotionnelle de 10 jours a couvert quelque 4 000 restaurants dans cinq villes et devrait rapporter 2 milliards de yuans de ventes.

Selon une enquête menée auprès de plus de 13,000 commerçants en février de cette année, 86,8% ont déclaré avoir réussi à augmenter leurs revenus grâce aux services de livraison offerts par des plateformes tierces, avec environ un tiers augmentant les revenus de moins de 20%.

Près de 40% des restaurants ont un ou deux personnels de livraison dédiés, mais plus de 52% ont déclaré qu’ils n’avaient pas employé de personnel supplémentaire pour gérer les livraisons.

Meituan a ajouté environ 1 million de nouveaux employés au cours de la période de quatre mois se terminant le 24 mai, la demande de livraison ayant explosé pendant les périodes de fermeture.

Plus de 82% des consommateurs interrogés ont déclaré que les services de livraison avaient élargi leurs choix de restauration.

Près des deux tiers des consommateurs ont déclaré préférer certaines marques lors de la commande de plats à emporter.

Les commerçants ont noté que le trafic piétonnier, les pressions sur les flux de trésorerie et les coûts de main-d’œuvre étaient les plus grands défis.

Une enquête distincte menée auprès des marchands de produits alimentaires de Meituan en avril suggère que 55 % verraient le développement intégré des entreprises en ligne et hors ligne.

Le rapprochement entre la China Hospitality Association et les sites de livraison a également proposé des cours de formation pour adapter les éléments de menu aux plateformes en ligne et en augmenter les bénéfices.

Les dépenses nocturnes des acheteurs de Shanghai en juin sont revenues au même niveau qu’il y a un an et ont également enregistré une augmentation de 10% par rapport à mai, selon un rapport distinct de l’unité des services locaux d’Alibaba et de la « Shanghai Chain Enterprise Association ».

Les consommateurs de Shanghai préfèrent le café et les collations légères, tandis que les mets cuits à la vapeur sont les items les plus populaires pour les commandes à emporter sur le site de livraison de nourriture d’Alibaba “ele.me”.